陈李济工作人员正在制作大蜜丸。　　图片为谢焜敏摄（人民视觉）

陈李济第十七代传承人正在为市民演示传统大蜜丸制作工艺。图片为谢焜敏摄（人民视觉）

顾客正在荣宝斋挑选文房四宝。图片为人民日报记者伊霄摄

(资料图片仅供参考)

荣宝斋外景。图片为人民日报记者伊霄摄

非物质文化遗产木版水印制作工艺流程勾描把不同的笔触和颜色分版，同一色调的笔迹划归于一套版内，再描成稿子。图片为人民日报记者伊霄摄

非物质文化遗产木版水印制作工艺流程雕刻将勾描好的墨稿粘在平整光滑的木板上付刻。图片为人民日报记者伊霄摄

非物质文化遗产木版水印制作工艺流程印制各分版刻成后，依次逐版套印成画，复制出原作的艺术风格。图片为人民日报记者伊霄摄

厨师正在将饺子装盘。图片为本报记者张丹华摄

厨师正在直播制作“百花迎宾宴”。图片为人民日报记者张丹华摄

顾客正在品尝德发长饺子。图片为人民日报记者张丹华摄

数据来源 商务部

今年年初，商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家文物局、国家知识产权局联合印发《中华老字号示范创建管理办法》，推动老字号创新发展，促进品牌消费。

中华老字号，是指历史底蕴深厚、文化特色鲜明、工艺技术独特、设计制造精良、产品服务优质、营销渠道高效、社会广泛认同的品牌（字号、商标等）。目前，我国有中华老字号1128家、地方老字号3277家。全国老字号年营业收入超过2万亿元，在消费促进、产业升级、文化引领等方面发挥着重要作用。《扩大内需战略规划纲要（2022—2035年）》提出：“打造中国品牌，培育和发展中华老字号和特色传统文化品牌。”本期视觉版聚焦北京、广州、西安的3家老字号，记录他们如何守正创新、传承发展，满足更多消费需求的故事。

——编 者

广州陈李济

广州陈李济创建于1600年，迄今已有423年，历史上是与北京同仁堂、杭州胡庆余堂齐名的南药代表。陈李济拥有“追风苏合丸”“乌鸡白凤丸”“补脾益肠丸”等知名产品，是“中国驰名商标”和“中华老字号”。

北京荣宝斋

北京荣宝斋前身“松竹斋”始建于1672年，1894年更名为荣宝斋，至今已有300余年历史。拥有“木版水印”和“装裱修复”两项国家级非物质文化遗产技艺。改革开放以来，荣宝斋逐渐转型为集书画经营、文房用品、木版水印、装裱修复、展览展示、教育培训等于一体的综合性文化企业。荣宝斋是“中国驰名商标”和“中华老字号”。

西安德发长

西安德发长创建于1936年，是“中华老字号”品牌，以经营具有浓郁特色的饺子宴而闻名。2007年，德发长饺子制作技艺被列入首批陕西省非物质文化遗产名录，成为中外游客品尝陕西特色风味、领略古长安历史文化的重要窗口。

《人民日报》（2023年08月08日17版）